INTERSSAN

Relatório Técnico: Pesca Artesanal no PNAE

Análise exclusiva de Nutricionistas e Responsáveis Técnicos (RT)

Amostra Filtrada 4.254
Perfil Nutricionistas/RT

Aceitação Predominante

Boa / Muito Boa

↑ Tendência Positiva

Barreira Principal

Custo e Logística

Mencionado em 68% dos casos

Aquisição (2024)

Em Crescimento

FNDE + Agricultura Familiar

Frequência de Oferta de Pescado

Nível de Aceitação dos Alunos

Principais Barreiras à Inclusão

Formas de Preparo vs Aceitação

Método de Preparo Frequência Eficiência

Insights Estratégicos (Base Nutricionistas/RT)

Oportunidades

  • ● A elevada aceitação quando o produto é bem apresentado (filé/grelhado) indica que o problema não é o gosto, mas a forma.
  • ● Municípios com tradição cultural em pesca apresentam adesão 40% superior.

Ações Recomendadas

  • ● Investir em capacitação de merendeiras para remoção de espinhas (barreira crítica).
  • ● Estimular parcerias locais para reduzir o custo logístico de transporte.